“当人们扔掉的食物比他们吃的多时，我们正在对地球实施无声的暴力。——《浪费:全球食物第五等级》，作者:Tristram Stuart）【/h/]h/]据联合国粮食及农业组织统计，全球每年丢弃的食物总重量高达13亿吨，占供应给消费者的食物的三分之一。与此同时，3600万人死于饥饿，浪费的食物是饥饿人口所需食物的四倍。丰满成熟的有机柠檬因个头过大被超市拒收，导致被抛弃的命运；地里三分之一的新鲜香蕉被碾碎并制成堆肥，因为它们的外观略显黝黑。现代食品生产系统从产地到储存、运输、零售、餐厅等环节都在不断制造食物垃圾。